Apre le danze lo chef del Battimandorlo di Noto, in provincia di Siracusa, Michele Di Bonito con il suo “Gnocco fondente”, un piatto a base di carne dagli echi mediterranei. La giornata prosegue in dolcezza alle 12,30 con “La cassata 2.0” di Giuseppe Amato, pastry chef di Heinz Beck alla Pergola del Rome Cavalieri nella capitale. Un dolce tradizionale proposto in un’ottica golosamente attuale. Gli segue alle 14 lo chef Nino Ferreri che ha aperto recentemente il proprio ristorante Limu a Bagheria, in provincia di Palermo, con il suo sgombro in camicia di sale nero, cipollotto, zucca e salsa al vino bianco che vede protagonista il pesce povero siciliano.
